Editorial

Bienvenidos a la primera edición de CIEN+TEC, una revista dedicada a la difusión de investigaciones y revisiones actuales del estado del arte realizadas por alumnos y profesores de la Facultad de Ingeniería Química, de la Universidad Autónoma de Yucatán, y coordinados por los integrantes del Cuerpo Académico de Desarrollo
Alimentario (CADA).
En esta edición, nos enorgullece presentar una colección de artículos que reflejan el compromiso y la excelencia de nuestra comunidad académica en el campo de la ingeniería. Desde la formulación de una mayonesa vegana hasta el desarrollo de bioplásticos a partir de residuos agrícolas, cada artículo ofrece una visión simplificada de resultados de investigación o de los avances tecnológicos que están moldeando el futuro de nuestra disciplina. Nuestro objetivo es proporcionar una plataforma para compartir conocimientos y fomentar el intercambio de ideas entre investigadores, profesionales y estudiantes. Creemos firmemente que la colaboración y la difusión del conocimiento son esenciales para el progreso científico y tecnológico.
Agradecemos a todos los autores por sus valiosas contribuciones y a nuestros lectores por su interés y apoyo. Esperamos que disfruten de esta edición y que los inspire a continuar explorando y desarrollando nuevas soluciones para los desafíos que enfrenta nuestra sociedad.

¡Bienvenidos a un viaje de descubrimiento e innovación!

Los Editores:
Dr. David Betancur Ancona
Dr. Luis Chel Guerrero