PERFIL DE PROFESORES DEL
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Nombre completo |
Maira Rubi Segura Campos |
Nombramiento Actual: |
Profesor Investigador Titular |
SNI |
Nivel II SNI |
Teléfono de oficina |
9460956 1108 |
Correo institucional |
maira.segura@correo.uady.mx |
Educación |
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Línea de investigación |
Compuestos Bioactivos, Alimentos Funcionales y Salud |
Quehacer científico |
Estudio de compuestos bioactivos y alimentos funcionales en pro de la prevención de Enfermedades Crónicas no Transmisibles (ECNT). De esta manera se coadyuva con el objetivo 3 de desarrollo sostenible, “salud y bienestar”, al incrementar la visibilidad de problemáticas, tales como las ECNT, catalogarlas de alta prioridad y contribuir mediante sinergias entre la Sociedad, grupos de Investigación, Gobierno e Industria, al aseguramiento de la detección oportuna y temprana, así como a la prevención y el tratamiento de dichas ECNT mediante propuestas dietoterapéuticas basadas en alimentación funcional. |
Proyectos vigentes |
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Publicaciones recientes (Máximo 5): |
Francisco Valenzuela Zamudio and Maira Rubi Segura Campos (2021). Amaranth, quinoa and chia bioactive peptides: a comprehensive review on three ancient grains and their potential role in management and prevention of type 2 diabetes. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1857683 Ivan Chan Zapata, Carlos Sandoval Castro and Maira Rubi Segura Campos (2021). Proteins and peptides from vegetable food sources as therapeutic adjuvants for the type 2 diabetes mellitus. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1857331 Jonatan Jafet Uuh Narváez, María Alejandra González Tamayo and Maira Rubi Segura Campos (2021). A study on nutritional and functional study properties of mayan plant foods as a new proposal for type 2 diabetes prevention. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128247 Jonatan Jafet Uuh Narvaez, Elizabeth Negrete Leon, Juan José Acevedo Fernández, Maira Rubi Segura Campos. (2021). Antihyperglucemic and hypoglycemic activity of mayan plant foods in rodent models. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.11057 Armando Manuel Martín Ortega and Maira Rubi Segura Campos (2021). Oncological Functional Nutrition. Phytochemicals and Medicinal Plants. Academic Press-Elsevier. ISBN 978-0-12-819828-5. |
Premios y Distinciones (Máximo 3): |
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Sitios de interés |
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